Protaminbalık spermasından elde edilen alkalin bir proteindir. Gıda endüstrisinde koruyucu olarak yaygın olarak kullanılır. Peki koruyucu olarak kullanmanın avantajları nelerdir?
Yüksek güvenlik: Kimyasal olarak sentezlenmiş koruyucularla karşılaştırıldığında insan vücudu için daha düşük toksisiteye sahip olan ve kullanımını daha güvenli hale getiren doğal bir proteindir.
Güçlü antibakteriyel yetenek: Çeşitli bakteri, küf ve mayaların büyümesini etkili bir şekilde engelleyebilen ve böylece gıdanın raf ömrünü uzatabilen geniş spektrumlu antibakteriyel aktiviteye sahiptir.
İyi korozyon önleyici performans: Balık proteini mükemmel korozyon önleyici etkiye sahiptir ve gıdanın muhafaza süresini önemli ölçüde artırabilir. Örneğin süte balık proteini eklenmesi onu 56 güne kadar düşük sıcaklıklarda tutabilirken, işlenmemiş süt ancak 4. günde bozulmaya başlar.
Yüksek termal stabilite: Balık proteini, yüksek sıcaklıktaki işlemden sonra bile (30 dakika boyunca 121 derecelik işlem gibi) iyi bir termal stabiliteye sahiptir, hala yüksek bir antibakteriyel oranı koruyabilir.
Besleyici: Balık proteini arginin, histidin, lizin vb. gibi çeşitli amino asitler açısından zengindir. Bu bileşenler yalnızca antibakteriyel etkisini arttırmakla kalmaz, aynı zamanda besin değerini de arttırır.
Çok işlevlilik: Korozyon önleyici işlevine ek olarak kan basıncını düşürebilir, nefes almaya yardımcı olabilir, sindirimi destekleyebilir, tümörleri engelleyebilir, tromboza karşı direnç gösterebilir, karaciğer fonksiyonunu güçlendirebilir ve insan sağlığına birçok fayda sağlayabilir.
Toksik olmayan yan etkiler: Doğal bir koruyucu olan balık proteini, normal kullanım aralığında önemli toksik yan etkiler yaratmaz ve insan sağlığına nispeten dosttur.
İrtibat Kişisi:Josymeng
Mobil:+86-13279399072
E-posta:sales1@konochemical.com