Stigmasterolçeşitli bitkilerde yaygın olarak bulunan ve bitkisel yağların rafine edilmesinden elde edilen deodorize damıtılmış bir bitki sterol türüdür. Çoklu biyolojik aktivitelere sahiptir, toksik değildir ve emülsifiye edici, stabilite ve antioksidasyon gibi özelliklere sahiptir. Gıda ve tıp alanlarında yaygın olarak kullanılmaktadır.
Hangi biyolojik aktiviteler var?
1. kolesterolü düşürün ve kan lipitlerini düzenleyin
Stigmasterol'un kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olduğuna inanılmaktadır ve kardiyovasküler sağlık için faydalı olan kan lipitlerinin düzenlenmesi etkisine sahiptir. Zhang Fan ve ark. Stigmasterol dahil altı bitki sterolünün kolesterolün insan kolon kanseri epitel hücreleri Caco-2 tarafından emilimi üzerindeki etkilerini gözlemledi. Sonuçlar, Stigmasterol'un kolesterol emilimini önemli ölçüde ve doza bağlı olarak azaltabileceğini gösterdi. Feng ve ark. Stigmasterol'un yüksek yağlı batı diyetinin (HFWD) indüklenen farelerde yağlı karaciğeri ve metabolik anormallikleri önemli ölçüde iyileştirebileceğini ve bağırsak safra asitleri, toplam karaciğer lipitleri, kolesterol, yüksek yoğunluklu lipoprotein kolesterol ve trigserid seviyelerini azaltabileceğini buldu.
2. antioksidan etki
Stigmasterol antioksidan aktiviteye sahiptir ve serbest radikalleri ortadan kaldırabilir ve oksidatif stresin neden olduğu hücrelere verilen hasarı azaltır.
① Antioksidan enzim aktivitesi: "Gıda Kimyası" dergisinde yayınlanan bir çalışma, soya izoflavonlarının (Daidzein dahil) farelerin karaciğerlerindeki antioksidan enzim aktivitesi üzerindeki etkisini araştırdı. Araştırma, farelere soya izoflavonları içeren bir diyet sağlayarak, karaciğerlerindeki süperoksit dismutaz (SOD) ve glutatyon peroksidaz (GPX) aktivitelerinin önemli ölçüde artabileceğini bulmuştur. Bu, soya izoflavonlarının dikkate değer bir antioksidan etkisi olduğunu ve Daidzein'in aralarındaki önemli bileşenlerden biri olabileceğini gösterir.
② Oksidatif Stresin Regorasyonu: "Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi" dergisinde yayınlanan başka bir çalışma, soya izoflavonlarının insan kırmızı kan hücrelerinde oksidatif stres üzerindeki etkisini araştırdı. Araştırma, soya izoflavonları ile kırmızı kan hücrelerini önceden muamele ettikten sonra, hücrelerdeki malondialdehid (MDA) içeriğinin önemli ölçüde azaldığını ve süperoksit dismutaz aktivitesinin önemli ölçüde arttığını bulmuştur. Bu, soya izoflavonlarının kırmızı kan hücrelerine oksidatif stres hasarını hafifletebileceğini ve böylece koruma sağlayabileceğini gösterir.
3. Anti-enflamatuar etki
Stigmasterol'un anti-enflamatuar özellikleri esas olarak enflamatuar faktörlerin üretimini inhibe etme, enflamatuar aracıların seviyelerini azaltma ve enflamatuar yanıtları hafifletme yeteneğinde kendini gösterir.
Enflamatuar sitokinlerin üretiminin inhibrit edilmesi: "Uluslararası İmmünofarmakoloji" dergisinde yayınlanan bir çalışma, stigmasterol'un fare makrofaj RAW264.7 hücrelerinin lipopolisakkarit (LPS) ile inflamatuar tepkisi üzerindeki etkisini araştırdı. Araştırma, Stigmasterol'un LPS tarafından indüklenen tümör nekroz faktörü- (TNF-) ve interlökin-6 (IL-6) üretimini önemli ölçüde inhibe edebileceğini buldu, bu da stigmasterol'un önemli bir anti-enflamatuar etkiye sahip olduğunu gösterdi.
② Enflamatuar aracıların seviyelerinin azaltılması: "Yaşam Bilimleri" dergisinde yayınlanan bu çalışma, stigmasterol'un artrit sıçan modelleri üzerindeki etkilerini araştırmıştır. Sonuçlar, Stigmasterol'un oral uygulamasından sonra, sıçan serumunda siklooksijenaz-2 (COX-2) ve prostaglandin E2 (PGE2) seviyelerinin önemli ölçüde azaldığını ve artrit semptomlarının hafifletildiğini gösterdi. Bu, Stigmasterol'un enflamatuar aracıların seviyelerini azalttığını ve böylece enflamatuar yanıtı hafiflettiğini gösterir.
Enflamasyonla ilişkili genlerin ekspresyonunun inhibrit edilmesi: Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi'nde yayınlanan bir çalışmada, bilim adamları insan derisi keratinositlerinde matris metaloproteinaz-1 (MMP-1) ekspresyonu üzerindeki etkisini araştırdılar. Araştırma, Stigmasterol'un ultraviyole radyasyonun neden olduğu MMP-1 geninin ekspresyonunu önemli ölçüde inhibe edebileceğini ve hücrelerdeki oksidatif stres seviyesini azaltabileceğini bulmuştur. Bu, Stigmasterol'un sadece anti-enflamatuar etkileri değil, aynı zamanda gen ekspresyonunu düzenleyerek cildi enflamatuar hasardan koruyabileceğini gösterir.
④ Hayvan modellerinde anti-enflamatuar etki: "Fitoterapi araştırması" dergisinde yayınlanan bir çalışmada, araştırmacılar stigmasterol'un anti-enflamatuar etkisini değerlendirmek için bir sıçan bağırsak iltihabı modeli kullandılar. Sonuçlar, Stigmasterol'un sıçanlarda sodyum dinitrobenzensülfonatın (DNBS) neden olduğu bağırsak iltihabını önemli ölçüde hafifletebileceğini gösterdi. Bu, bağırsak dokusu hasarı, azalmış iltihaplanma skorları ve TNF ve IL -1 . gibi enflamatuar faktörlerin seviyelerinde önemli azalmalarla kendini gösterdi.
